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Aus Kategorie: Geflügel

Apple Smoked Turkey

Frische Putenbrust, 24 Stunden mit dem Lieblings-Rub mariniert und dann schön im Smoker mit Apfelholz räuchern. Später dann dünn auf's Sandwich schneiden. Ein Hammer!

Zeit

4 Stunden (ohne marinieren)

Anspruch
Portionen

12

Zutaten für 12 Portionen

  • 2 Putenbrüste
  • BBQ Rub
  • Öl
  • Senf

Gefällt es Dir? Dann Sag's weiter!

Zubereitung

  • Die Putenbrüste mit Öl oder Senf einstreichen und mit ordentlich BBQ Rub (welches Ihr auch immer mögt) würzen. Für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

    Den Smoker auf circa 120°C vorheizen und das Fleisch hineinlegen. Das Fleisch sollte auf Raumtemperatur gebracht werden.

    Wenn das Fleisch bei circa 85°C Kerntemperatur angekommen ist, in Alufolie wickeln und langsam abkühlen lassen.

    Wenn das Fleisch abgekühlt ist, über Nacht in den Kühlschrank legen und dann in feine Scheiben schneiden und ab auf's Sandwich.

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